CALZONE DE ESPINAFRE & QUEIJOS
- Ana Carolina
- 23 de jun. de 2017
- 2 min de leitura
Bora por a mão na massa este fim de semana!? 😃🍕
☑Ingredientes:
MASSA: 250gr de farinha de trigo 150ml de água 50ml de azeite de oliva 1 col (chá) de açúcar refinado 1 col (café) de sal 15gr de fermento biológico fresco (1 tablete) MOLHO: 4 tomates graúdos e maduros, tipo italiano 1 dente de alho ralado 1 col (chá) de orégano seco 1 col (chá) de azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto RECHEIO: 2 xíc de ricota fresca esmigalhada 1 xíc de mussarela ralada 1/2 xíc de parmesão ralado 100gr de requeijão cremoso 1 maço de espinafre (somente as folhas) 1 dente de alho 1 cebola (pequena) picada Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto 1 col (café) de orégano seco 2 col (sopa) de azeite de oliva
☑Modo de Preparo:
MASSA:
▫Esfarele o fermento e polvilhe o açúcar.
Assim que derreter, misture a água e o azeite.
▫Junte a farinha de trigo e o sal e amasse ligeiramente, até obter uma massa lisa e homogênea. ▫Deixe descansar em uma vasilha por 1h na geladeira.
MOLHO DE TOMATE:
▫Na função pulsar do liquidificador, triture oa tomates. Controle o textura do molho batendo mais ou menos.
▫Transfira o tomate batido para uma peneira fina e deixe o tomate drenando por 1h.
▫Tempere com sal, azeite, alho e orégano e misture bem.
RECHEIO:
▫Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar, junte o espinafre misture bem e espere murchar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
▫Numa tigela, misture os queijos e tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e orégano. Acrescente o refogado e mexa até ficar homogêneo.
MONTAGEM:
▫Pré aqueça o forno a 250°C.
▫Divida a massa em porções e abra os discos com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada. A espessura deve ser de 0,5cm.
▫Na metade do disco espalhe uma porção do recheio e por cima dele, duas colheres de molho.
▫Dobre o restante da massa sobre o recheio, pressione as pontinhas para e torça as bordas para fechar bem. Transfira o calzone para uma assadeira polvilhada com farinha.
▫Repita o processo até finalizar as porções.
⚠Com essa quantidade de massa/recheio/molho fiz 3 calzones médios (cerca de 20cm de comprimento). Você pode fazer 4 menores ou então 1 grandão. 😉
▫Leve ao forno, aumente a 🔥temperatura para 300°C (ou o máximo do seu forno), ligue o grill (se tiver) e asse por 🕒15 minutos ou até que doure.
GALERIA - ETAPAS DO CALZONE
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