RISOTO DE GORGONZOLA E MAÇÃ

Ana Carolina
7 de jul. de 2017
1 min de leitura

Ah, como um risotinho vai bem nesses dias mais gelados! 😌 Cremoso, encorpado e muito saboroso, essa receita é deliciosa! 🍲💖

☑Ingredientes: 600ml de caldo de legumes 1/2 xíc de vinho branco seco 3/4 xíc de arroz arbóreo 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 2 col (sopa) de azeite de oliva 2 col (sopa) de parmesão ralado 1 col (chá) de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto 30gr de gorgonzola esfarelado 1 maçã pequena picada em cubos (usei fuji) *Rende duas porções ☑Modo de Preparo:

▫Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.
▫Acrescente o arroz e doure em 🔥fogo médio por alguns instantes.
▫Adicione o vinho branco, misture e espere reduzir um pouco.
▫Em seguida, junte uma concha de caldo (que deve estar aquecido!) e mexa até o arroz absorver boa parte do líquido.
▫Acrescente mais uma concha, mexa e espere reduzir novamente. Repita esse processo até o arroz chegar ao ponto, cerca de 🕓20 a 25min.
⚠O ponto correto é al dente, onde o arroz está cozido, porém, o centro do grão ainda é firme. Eu, pessoalmente, prefiro o arroz mais molinho, então eu cozinho mais um pouco.
▫Corrija o sal e tempere com pimenta do reino.
▫Adicione a manteiga e o parmesão e mexa bem.
▫Junte também a maçã picada e o gorgonzola esmigalhado e misture novamente. É interessante que fique alguns pedaços maiores de gorgonzola.
▫Decore com fatias de maçã e gorgonzola e sirva imediatamente.