RISOTO DE PALMITO E CERVEJA

Quem não tem cão, caça com gato.

Na falta de vinho branco, fiz o risoto com cerveja. E teve bão! 😅🍻

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☑Ingredientes: 1 e 1/2 xíc de arroz arbóreo 750ml de caldo de legumes 1 xíc de cerveja pilsen - clara 1 xíc de palmito em cubos 1/2 cebola picada 1 dente de alho Azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto Q.B. Salsa picada 30gr de gorgonzola em pedaços ☑Modo de Preparo:

1. ▫Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione o arroz e frite até o arroz começar a ficar translúcido.

2. ▫Junte a cerveja e mexa. Espere evaporar um pouco.

3. ▫Junte uma concha de caldo e continue mexendo o arroz. Quando a maior parte do caldo for absorvida, junte mais uma concha. Repita esse processo de adição e movimento até que quase todo o caldo acabe. É importantíssimo que você mexa sempre o arroz. Quanto mais mexer, mais cremoso o risoto ficará.

4. ▫Quando restar +ou- 1/3 da quantidade de caldo, junte o palmito e prove o arroz.

5. ▫O ponto correto do risoto é al dente, quando o arroz ainda está "durinho" no meio do grão. Eu, particularmente, prefiro ele um pouquinho mais passado, acho mais gostoso.

6. ▫Para finalizar, corrija o sal e a pimenta e regue com um fio de azeite.

7. ▫Adicione o gorgonzola em pedaços pequenos e misture ligeiramente para que não derreta por completo.

8. ▫Sirva imediatamente.

9. ▫Picanha mal passada acompanhou. 😋🍴