TOMATE RECHEADO COM RICOTA & ESPINAFRE

Ana Carolina
18 de jan. de 2018
1 min de leitura

Já pensou no quanto o tomate pode ser versátil? A receita de hoje é leve, nutritiva e muito saborosa! 😊🍅🍴

☑Ingredientes: 3 tomates (usei tipo Débora) 1 dente de alho ralado 2 col (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto 1 col (café) de orégano seco 1/2 col (café) de pimenta calabresa em flocos 1/2 maço de espinafre 170gr de ricota fresca (1/2 peça) 80gr de mussarela picada em cubos 40gr de parmesão ralado ☑Modo de Preparo: Etapa 1 - Após higienizar o espinafre, escalde as folhas por cerca de 3 min. Dê um choque térmico para cessar o cozimento (escorra a água quente e mergulhe o espinafre em água gelada), escorra e esprema para retirar toda a água. Reserve. Etapa 2 - Em uma tigelinha misture azeite, alho, pimenta calabresa e orégano. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve. Etapa 3 - Misture a ricota esmigalhada, o parmesão, a mussarela e o espinafre. Tempere com sal, pimenta do reino e orégano. Junte também o restante da mistura de azeite e alho. Etapa 4 - Retire um pedacinho da base do tomate para torná-la plana, desse modo o tomate tem apoio e não sai rolando. Corte o topo do tomate, e com uma colher, retire as sementes e a parte central do tomate. Ele deve ficar oco (vide foto). Pincele todo o interior do tomate com a mistura de azeite e acomode o recheio. Etapa 5 - Leve ao forno pré aquecido, 🔥250°C por 🕘15min ou até que gratine. Decore com uma folha de manjericão. Sirva com uma salada ou como acompanhamento para carnes.