PÃOZINHO DE MANDIOCA COM LINHAÇA

Ana Carolina
9 de abr. de 2019
2 min de leitura

Esse pãozinho é muito saboroso e tem a maior pinta de pão de queijo. É amor na certa! 😍 Ah, e não conta com produtos de origem animal 😉 #vegan 🐄🐔

☑Ingredientes: 1e1/2 xíc de mandioca cozida e amassada (+ou- 500gr) 1/2 xíc de polvilho doce 1/2 xíc de polvilho azedo 1e1/2 col (sopa) de óleo de girassol 1 col (chá) de orégano seco 2 col (chá) de semente de linhaça Sal a gosto

☑Modo de Preparo:

▫Cozinhe a mandioca em água salgada, na pressão, por cerca de 25min ou até ficar molinha.
▫Retire aquele "fiapo" duro que fica no centro e amasse a mandioca com um garfo.
▫Espere amornar e misture o restante dos ingredientes até obter uma massa macia e homogênea. Não precisa sovar. Corrija o sal se necessário.
▫Faça bolinhas (do tamanho que preferir, eu fiz do tamanho coquetel), disponha numa assadeira e leve ao freezer até congelar. Isso é o que chamamos de congelamento em aberto. ▫Nesse ponto podemos assar os pãezinhos ou transferi-los para um saco de armazenamento.
▫Leve ao forno pré aquecido, 180°C, por cerca de 20min, numa assadeira pincelada com óleo vegetal. 🚩Os pãezinhos vão inchar e criar uma crostinha, tipo pão de queijo. Porém, eles não vão dourar. Fique de olho no tempo, os pães devem ficar durinhos/crocantes.
▫Sirva quentinho! Assim você aproveita a casquinha crocante e o recheio puxa-puxa. Depois de frios eles ficam um pouco borrachudos, como os pães de queijo. ⚠DICA DE OURO: Recomendo que você só asse os pãezinhos depois de congelados. Se assá-los com a massa "fresca", o resultado final não é o mesmo, a casquinha não se forma. ❄Durabilidade: 2 meses no freezer.