FETTUCCINE AO FUNGHI

Quem disse que um jantar especial tem que ser complicado? 😋

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☑Ingredientes: 1 xíc de funghi secchi (cerca de 60gr) 1/2 xíc de vinho branco seco 700ml de água fervente 100ml de creme de leite 1/2 cebola picadinha 1 dente de alho ralado 3 col (sopa) de parmesão ralado 2 col (sopa) de azeite de oliva 1 col (sopa) de salsa picada Sal e Pimenta-do-reino a gosto 400gr de fettuccine cozido al dente Lascas de parmesão para decorar

☑Modo de Preparo:

1. ▫Lave ligeiramente os cogumelos em água corrente para retirar qualquer impureza presente.

2. ▫Após a higienização, coloque-os numa tigela e cubra com os 700ml de água fervente. Deixe os cogumelos descansando por no mínimo 45min.

3. ▫Retire os cogumelos da água (que agora se transformou num caldo escuro e perfumado), esprema-os. Reserve o caldo e pique os cogumelos grosseiramente.

4. ▫Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte os cogumelos picados e mexa por alguns instantes.

5. ▫Em seguida, adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco. Acrescente o caldo dos cogumelos e deixe ferver por uns 5 minutos.

6. ▫Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Finalize com salsa picada, parmesão ralado e misture bem.

7. ▫Sirva com as lascas de parmesão. 🍝🍷