ROCAMBOLE ROMEU & JULIETA

Amor eterno por esse rocambole! 💘 Doce na medida, macio na medida... 😍

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☑Ingredientes: Massa 5 ovos grandes 5 col (sopa) de farinha de trigo 5 col (sopa) de açúcar refinado 1 pitada de sal . Recheio 350gr de goiabada cortada em cubos 1/3 xíc de água Suco de meio limão 150gr de cream cheese 2 col (sopa) de manteiga 1 xíc de açúcar de confeiteiro peneirado 3 gotas de essência de baunilha Gotas de limão Cobertura 2 col (sopa) de leite em pó 2 col (sopa) do creme de cream cheese

☑Modo de Preparo: Massa

1. Bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal na batedeira, em velocidade máxima até obter um creme claro e fofo.

2. ▫Diminua para a velocidade mínima e adicione aos poucos a farinha ao creme de ovos. Bata até incorporar tudo.

3. ▫Transfira a massa para um tabuleiro (usei um de 30x45) untado e enfarinhado.

4. Leve ao forno pré aquecido, 180°C por cerca de 10 a 12 minutos. A massa deve crescer mas não deve dourar.

5. ▫Retire do forno e deixe amornar. Em seguida, desenforme, coloque sobre uma folha de papel manteiga e enrole para tomar forma. Se enrolar o rocambole frio, ele pode trincar e quebrar. Reserve.

Recheio

1. ▫Leve a goiabada e a água ao fogo baixo numa panelinha e mexa até derreter.

2. ▫Desligue o fogo e junte o suco de limão. Reserve.

1. ▫Na batedeira, adicione todos os ingredientes e bata em velocidade média até o creme ganhar corpo.

2. ▫Reserve 2 colheres de sopa para a cobertura.

☑Montagem:

1. ▫Desenrole a massa e espalhe toda a goiabada derretida sobre ela.

2. ▫Em seguida, faça uma nova camada com o creme de cream cheese.

3. ▫Enrole a massa com firmeza. Apare as extremidades para um melhor acabamento.

4. ▫Transfira para um prato de bolo e besunte a superfície do rocambole com o creme branco. Com a ajuda de uma peneira, faça uma camada uniforme com o leite em pó.

5. ▫Leve à geladeira até o momento de servir.