COSTELINHA DE PORCO NA LARANJA COM MOSTARDA & MEL

Ana Carolina
12 de ago. de 2017
2 min de leitura

Suculenta, agridoce e picante. Aproveite o fim de semana e faça essa gostosura! 😋🍻

☑Ingredientes:

✔Para a marinada: 500gr de costelinha de porco 1/2 xíc de suco de laranja 3 col (sopa) de vinagre branco 1 col (sopa) de mostarda 1 col (chá) de mel 1 col (café) de pimenta caiena Sal e pimenta do reino a gosto Pitada generosa de açúcar mascavo 2 dentes de alho amassados ✔Para dourar: 2 col (sopa) de azeite de oliva 1 col (sopa) de óleo de girassol ✔Para pincelar: 1 col (sopa) de mostarda 1 col (sopa) de mel 1 col (café) de pimenta caiena

☑Modo de Preparo:

▫Misture bem todos os ingredientes da marinada e deixe descansar por 40min.
▫Escorra o líquido da marinada e reserve.
▫Em fogo médio, aqueça o óleo e o azeite em uma panela grande e grossa e doure os pedaços de costela. É interessante fazer essa selagem por etapas, para que a carne apenas frite e não cozinhe. Se fritar tudo de uma vez só, a panela esfria, a carne solta líquido e o resultado não é tão bom.
⚠MOLHO: Após dourar a carne, acrescente 1/2 xíc de água e deglace a panela em fogo baixo➡Raspe os pedacinhos e queimadinhos do fundo da panela. Em seguida junte o caldo da marinada e espere levantar fervura e engrossar. Corrija o sal.
▫Acomode os pedaços em uma assadeira (ou refratário) de maneira espaçada, sem amontoar.
▫Misture a mostarda, mel e a pimenta caiena e pincele sobre os pedaços de costela.
▫Leve ao forno pré aquecido 🔥180°C, por cerca de 🕒1h. A costelinha deve ficar dourada e macia. Devido a marinada com vinagre, a carne fica suculenta. 😉
▫Servi com fritas e repolho assado (receita em breve).