PÃO DE BATATA DOCE ROXA
- Ana Carolina
- 13 de nov. de 2017
- 2 min de leitura
Um pão caseiro fresquinho é irresistível, né? Esse leva batata doce, iogurte e farinha integral.
☑Ingredientes: 1 xíc de batata doce cozida e espremida 150ml de água morna (utilize a do cozimento) 150gr de farinha de trigo integral 400gr de farinha de trigo 15gr de fermento biológico fresco (1 tablete) 50gr de manteiga derretida 1 ovo 1/2 copo de iogurte natural integral 1 col (sopa) de açúcar refinado 1 col (chá) de sal
☑Modo de Preparo:
▫Cozinhe a batata em água fervente até ficar bem molinha.
▫Escorra e reserve 150ml da água.
▫Amasse a batata (com um garfo ou espremedor).
▫Numa tigela esmigalhe o fermento e polvilhe açúcar. Assim que derreter, acrescente o ovo e misture.
▫Na sequência, junte a batata amassada, a manteiga derretida, a água e misture novamente.
▫Acrescente sal e o iogurte.
▫Junte toda a farinha integral e 250gr da farinha de trigo.
▫Comece mexendo com uma colher e depois amasse com as mãos.
▫Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos. ⚠ A quantidade de farinha vai depender da batata e da qualidade da farinha utilizada. Pode ser que você precise de mais ou menos farinha que a quantidade indicada na receita. Preste atenção no ponto da massa, que deve ser úmida e grudando levemente nas mãos.
▫Sove por alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
▫Coloque-a de volta na tigela, cubra com filme plástico e leve ao forno (ou qualquer outro lugar sem vento) e deixe descansar por 🕒2h.
▫Modele o pão como desejar (um filão grande, dois médios ou mini pãezinhos), acomode-os numa assadeira polvilhada com farinha e deixe descansar novamente por 🕒45min.
▫Pincele água na superfície dos pães e polvilhe farinha de trigo. Uma peneira ajuda a fazer uma camada uniforme.
▫Para decorar, faça talhos com uma faca afiada ou com uma lâmina.
▫Leve ao forno pré aquecido, 🔥200°C, por cerca de 🕒45min.
▫Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
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