SHIMEJI NA MORANGA
- Ana Carolina
- 7 de mar. de 2018
- 2 min de leitura
Uma versão vegetariana e super saborosa do camarão na moranga! 🎃 Garanto, não fica devendo nadica ao original 😉
☑Ingredientes: 400gr de shimeji 300gr de palmito cortado em rodelas 5 tomates picados, sem pele e sem sementes 1 cebola picada 2 dentes de alho ralados 1 abóbora média tipo moranga 100gr de requeijão cremoso 1 caixinha de creme leite A gosto: sal e pimenta do reino 1 col (chá) de molho de pimenta 1 col (chá) de páprica doce 1 pitada generosa de pimenta calabresa 2 col (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha) ☑Modo de Preparo:
▫ABÓBORA - você pode preparar a abóbora de duas maneiras: 1. Forno - abra a abóbora e retire as sementes. Asse ela inteira, no forno, por cerca de 1h (veja o post do CAMARÃO NA MORANGA, lá tem todo o passo a passo da abóbora assada) e depois retire a polpa já cozida. 2. Panela de Pressão (método mais rápido) - cozinhe a abóbora em pedaços, sem a casca, com um dedinho de água (é bem pouco mesmo!) na pressão por 5min (ou até estar macia). Reserve 1/2xíc da água do cozimento e descarte o restante. Amasse os pedaços de abóbora com um garfo. *Se você fizer desta forma e quiser servir dentro da moranga, precisa retirar a polpa da abóbora crua e com cuidado para não furá-la. Utilizaremos a abóbora crua para servir ou então uma travessa.
▫Em uma panela grande (usei uma wok), refogue a cebola e o alho no azeite.
▫Assim que começar a dourar junte o shimeji (separe em "pétalas", basta puxar com as mãos. O ideal é que fique pedaçudo mesmo) e refogue até ficar tenro.
▫Acrescente o tomate, refogue por 2min e tempere com sal e os condimentos.
▫Adicione o palmito, a abóbora amassada, o creme de leite e o requeijão. Misture delicadamente.
▫Corrija o sal e finalize com o cheiro verde. Deixe ferver por uns 3min.
▫Transfira para a Moranga ou para uma travessa.
▫Servi com arroz branco e batata palha. Combina lindamente com uma salada verde e arroz integral também. 🍴Serve 6 pessoas.
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