SANDUBA VEGGIE DE BERINJELA
- Ana Carolina
- 30 de jul. de 2018
- 2 min de leitura
Esse sanduba é amor à primeira mordida, eu garanto! rs ❤ Tem pão caseiro de abóbora, caponata de legumes à la Carolzita, raclete de queijo (queijo derretido, com uma crostinha dourada divina!) e rúcula.
Tem como ficar ruim? 😄
CAPONATA DE LEGUMES ☑Ingredientes: 3 berinjelas (usei tipo japonesa) 3 tomates tipo italianos, sem sementes 1 cebola 1/3 de pimentão vermelho 1/3 de pimentão amarelo 3 dentes de alho ralado 4 ramos de salsa picada 1 talo de cebolinha fatiado 10 azeitonas verdes, sem caroço, fatiadas 1 pitada generosa de açúcar mascavo 40ml de molho shoyu 50ml de azeite de oliva extra virgem 1 col (chá) de orégano seco 1 col (café) de pimenta calabresa em flocos Pimenta do reino a gosto
☑Modo de Preparo:
▫Corte em cubos (com cerca de 1,5cmx1,5cm) a berinjela, a cebola, o tomate e os pimentões.
▫Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e junte o alho e a cebola. Assim que murchar, acrescente a berinjela e refogue por uns 5min. Adicione os pimentões, misture e espere murchar também.
▫Tempere com açúcar, orégano e as pimentas. Mexa bem, acrescente o shoyu e os tomates. Refogue por 2min e desligue o fogo.
▫Misture as azeitonas e finalize com a salsa e cebolinha. 🍴Sirva a caponata quente ou fria. 🍆Além de servir de recheio para o nosso sanduíche, vai muito bem em massas, pizzas, bruschettas e saladas.
PARA O SANDUBA ☑Ingredientes: Pão de Abóbora (ou outro de sua preferência) Queijo Mussarela Folhas de Rúcula Caponata de Legumes ✳Quantidades aleatórias, dependendo de quantos lanchinhos serão preparados. 🍳RACLETE DE QUEIJO - Aqueça uma frigideira antiaderente. Acomode o queijo (usei em pedaço, acho mais prático, cerca de 50gr por sanduba) e derreta em fogo baixo. Aguarde até o queijo estar bem derretido e com uma camadinha dourada no fundo (veja a foto na galeria). 🍔MONTAGEM -
Acomode a raclete no pão, junte uma porção generosa de caponata (quente ou fria), folhas de rúcula e pronto! 😊 Varie a montagem do sanduba. Utilize apenas uma fatia de pão e faça uma tostada (vide foto na galeria).
GALERIA:
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