EMPADÃO DE PALMITO
- Ana Carolina
- 23 de mar. de 2018
- 2 min de leitura
Simplesmente irresistível! ❤
☑Ingredientes: MASSA 2 e 1/2 xíc de farinha de trigo 6 col (sopa) de manteiga 1 col (sopa) de água gelada 1 col (café) de sal 1 col " de fermento em pó 1 ovo RECHEIO: 300gr de palmito fatiado (usei em conserva, tipo Juçara) 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos 1 dente de alho picadinho 2 col (sopa) de azeite de oliva Sal e Pimenta do Reino a gosto 1 col (chá) de páprica doce 1 col (café) de orégano seco 1 pitada de pimenta caiena 1 pitada de páprica defumada 2 col (sopa) de salsinha picada 1 talo de cebolinha fatiado 4 azeitonas pretas sem caroço picadas (usei tipo Azapa, aquelas bem grandonas) 120ml de água 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 gemas PARA DECORAR: 1 gema para pincelar 2 col (sopa) de parmesão ralado ☑Modo de Preparo: MASSA
▫Misture a farinha, o sal e o fermento.
▫Junte a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até ficar homogêneo.
▫Acrescente a água e o ovo batido.
▫Amasse apenas o suficiente para incorporar os ingredientes e formar uma bola. Evite manipular a massa demais.
▫Leve à geladeira por 30min.
RECHEIO
▫Refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida junte o palmito e refogue mais um pouco.
▫Tempere com os condimentos e junte a água. Assim que ferver, junte as gemas e misture rapidamente para não criar grumos.
▫Ao engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite, a salsa e a cebolinha.
⚠Reserve as azeitonas para a montagem.
MONTAGEM
▫Abra 2/3 da massa e forre uma fôrma de fundo removível (usei uma de 20cm de diâmetro). ▫Espalhe o recheio já frio e salpique a azeitona picadinha e mais um pouco de salsinha.
▫Abra o restante da massa e cubra a torta. Aperte as laterais para unir a massa. 🚩Dica: para facilitar, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga e com a ajuda de um rolo. O papel ajuda a transportar a massa para cobrir a torta.
▫Faça um corte com uma faca no centro da torta para liberar o vapor.
▫Pincele com gema e polvilhe parmesão ralado.
⚠Fiz o desenho na torta riscando levemente com um garfo após pincelar a gema na superfície.
▫Leve ao forno pré aquecido, 180°C, por cerca de 1h ou até a torta dourar.
✔Uma saladinha acompanha muito bem!
GALERIA:
Comments