BOLO DE PUBA COM COCO

Ana Carolina
25 de abr. de 2019
2 min de leitura

Puba é um subproduto da mandioca. Uma farinha fermentada que rende receitas interessantes e com um sabor característico. Esse bolo é delicado, com um sabor peculiar e uma textura deliciosa: um equilíbrio perfeito entre fofura e densidade. Viva a mandioca e todo o seu poder! rs ❤😆

☑Ingredientes: 3 xíc de massa puba peneirada 3/4 xíc de farinha de trigo peneirada 1 e 3/4 de açúcar refinado 1/2 xíc de leite 3/4 xíc de água morna 1 xíc de coco fresco ralado 1/3 xíc de margarina ou manteiga em ponto pomada Uma pitada de sal 4 ovos (claras em neve) 1 col (sopa) de fermento em pó ☑Modo de Preparo:

▫Comece pelo leite de coco caseiro: bata por uns 2min, no liquidificador, o coco e a água morna.
▫Forre uma peneira com um pano de prato limpo e transfira a mistura. Coe e aperte bem para extrair o máximo de líquido possível. Reserve o leite de coco e o coco processado.
▫Na batedeira (em velocidade média), bata o açúcar, o sal e a margarina até obter um creme claro e fofo.
▫Adicione as gemas, uma a uma. Em seguida junte o coco processado (resíduo do leite de coco) e o leite de vaca.
▫Acrescente a puba, xíc por xíc, batendo bem à cada adição.
▫Adicione o leite de coco e a farinha de trigo intercaladamente e bata somente para misturar, não precisa bater muito. ▫Desligue a batedeira e misture manualmente o fermento em pó e por fim, as claras em neve.
▫Transfira para uma fôrma grande untada e enfarinhada. O modelo da fôrma pode ser qualquer um, redonda, retangular, decorada ou com furo central. ⚠A única ressalva é que seja grande, pois a quantidade de massa é generosa.
▫Asse em forno pré aquecido, 🔥180°C, por cerca de 🕒1h ou até que doure e no teste do palito, o mesmo saia seco. 🌼Para fazer uma firula, polvilhei açúcar de confeiteiro e decorei com flores frescas (de Primavera).