BISNAGUINHA SEMI INTEGRAL COM MANDIOQUINHA E CENOURA

Pense num pãozinho leve e saboroso, que vai bem de qualquer jeito! Quente ou frio, puro ou recheado. No café da manhã ou naquele sanduba esperto. 😉🍞

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☑Ingredientes:

380gr de farinha de trigo 120gr de farinha de trigo integral 150ml de leite morno 50gr de margarina derretida 15gr de fermento biológico fresco 2 ovos (reserve uma gema para pincelar) 1/2 xíc de purê de mandioquinha e cenoura (+ou- 1 cenoura pequena e 2 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas) 1 col (sopa) de açúcar 1 col (chá) de sal Farelo de trigo para polvilhar ☑Modo de Preparo:

1. 🔸Dissolva o fermento no açúcar (ele deve derreter).

2. 🔸Adicione o um ovo e uma clara e também o purê .

3. 🔸Em seguida junte o leite, a margarina e o sal e misture bem.

4. 🔸Acrescente a farinha integral e parte da farinha branca.

5. 🔸Mexa bem e assim que adquirir consistência, coloque a massa na bancada, junte o restante da farinha e sove até ficar homogêneo e a massa desgrudar das mãos. *Talvez seja necessário um pouco mais de farinha, mas o ponto ideal da massa é que ela esteja úmida, mas sem grudar na mão. Vai no feeling, rs. Se você exagerar na farinha, a massa ficará pesada e pão não ficará fofo e leve.

6. 🔸Aqueça o forno em temperatura máxima por 30 segundos e desligue.

7. 🔸Cubra tigela com plástico filme ou um pano limpo e leve a massa ao forno climatizado e deixe descansar por no mínimo 1h30.

8. 🔸Modele as bisnaguinhas, ou faça um pão grande se preferir, e volte o pão modelado ao forno climatizado por mais 1h. **Essa dica do forno é super válida principalmente nos dias mais frios, como hoje. Isso faz com que a massa tenha um bom crescimento.

9. 🔸Pincele a gema de ovo e polvilhe o farelo de trigo (opcional).

10. 🔸Leve ao forno pré aquecido 180ºC por cerca de 35 minutos, até que doure.

11. 🔸Por não conter nenhum tipo de conservante, o ideal é que se consuma as bisnaguinhas rapidamente, de um dia para o outro.