QUICHE DE ESPINAFRE & RICOTA

Muito saborosa e nutritiva, essa quiche semi integral dá uma levantada nada básica no seu jantar.

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​☑Ingredientes:

MASSA: 1 e 1\4 xíc de farinha de trigo 3/4 xíc de farinha de trigo integral 4 col (sopa) de manteiga gelada 1 col (sopa) de água gelada 1 ovo 1 col (café) de sal 1 col (café) de fermento em pó 1 col (sopa) de gergelim preto RECHEIO: ▫1 maço de espinafre (aferventado e refogado) ▫170gr de ricota fresca (+ou- meia peça) ▫100gr de mussarela ralada ▫80gr de parmesão ralado ▫1 caixa de creme de leite ▫1/2 xíc de leite ▫2 ovos ▫Quanto baste de sal ▫Q.B. pimenta do reino ▫Q.B. noz moscada ▫Q.B azeite de oliva

☑Modo de Preparo:

MASSA:

1. ▫Em uma tigela misture as farinhas, o gergelim, o sal e o fermento. ▫Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até essa massa ter aspecto de "areia grossa molhada".

2. ▫Acrescente o ovo batido e a água. ▫Misture apenas para homogenizar e forme uma bola.

3. ▫Forre uma fôrma, de preferência de fundo removível, com a massa.

4. ▫Faça uma camada uniforme e de espessura média. Aperte bem os cantinhos da fôrma para que não acumule massa ali.

5. ▫Com um garfo, faça furinhos em alguns pontos da massa. (*É importante fazer isso para que a massa não crie bolhas quando for assada).

6. ▫Leve à geladeira por, no mínimo, meia hora. ▫Com o forno já aquecido (180ºC) PRÉ ASSE a massa por uns 15 minutos.

RECHEIO:

1. ▫Esfarele a ricota com a ajuda de um garfo e reserve.

2. ▫Num recipiente bata os ovos, o leite e o creme de leite até ficar homogêneo.

3. ▫Na própria frigideira que você refogou o espinafre (com alho, cebola, azeite, sal e pimenta) adicione a ricota, a mussarela e o creme com os ovos.

4. ▫Tempere essa mistura com sal, pimenta, noz moscada e um fio de azeite.

5. ▫Despeje o recheio sobre a massa (já pré assada) e polvilhe o parmesão ralado.

6. ▫Leve ao forno pré aquecido 200ºC por cerca de 25/30 minutos até que a quiche fique bem dourada.

7. ▫Aproveite! 😉