GNOCCHI DE RICOTA & ESPINAFRE
- Ana Carolina
- 8 de jun. de 2017
- 1 min de leitura
Oba, hora do rango! 😋🍝 Uma opção leve e super saborosa para o almoço ou jantar
☑Ingredientes: 1 peça de ricota fresca esmigalhada (cerca de 400gr.) 2 ovos 1/2 maço de espinafre escaldado 2 col (sopa) de parmesão ralado Sal a gosto Fio de azeite Q.B.: Pimenta do reino Noz moscada Páprica Farinha até dar ponto (cerca de 3/4 de xícara)
☑Modo de Preparo:
▫Coloque todos os ingredientes no processador (exceto a farinha) e bata bem, até ficar homogêneo.
▫Numa bancada enfarinhada, trabalhe a massa de ricota adicionando farinha aos poucos até dar ponto. Não exagere na farinha pois sua massa pode ficar pesada. *O ponto dela é que não grude nas mãos, mas ainda deve estar úmida.
▫Divida a massa, faça rolinhos e corte os gnocchis.
▫Cozinhe em água fervente. Assim que o gnocchi boiar, estará cozido.
▫Sirva com molho de tomates ao sugo ou outro de sua preferência.
buon appetito! rs 🍝
⚠Se preferir, misture os ingredientes manualmente, batendo no liquidificador apenas os ovos, o espinafre e parte da ricota.
Claro que o resultado não será o mesmo, pois o gnocchi será mais rústico já que a massa não ficará tão homogênea quanto a processada.
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