RAVIOLI DE PROVOLONE & NOZES AO MOLHO DE TOMATES ASSADOS

Massa fresca para um almoço especial.

#diadospais 👨👧💖

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☑Ingredientes: Massa: 100gr de farinha de trigo 1 ovo Sal a gosto *Para esta receita, fiz 300gr X 3 ovos. Servi 4 porções. Recheio: 1/2 peça de ricota 75gr de provolone ralado 50gr de nozes picadas grosseiramente 2 colheres (sopa) de requeijão Sal, pimenta do reino, noz moscada, páprica defumada Q.B. 1 ramo de salsa Fio de azeite

*Molho: Receita no próximo post 😉

☑Modo de Preparo:

Recheio: ▫No processador, junte todos os ingredientes EXCETO AS NOZES e bata até obter uma pastinha. ▫Misture as nozes manualmente e recheie os raviólis.

Massa:

1. ▫Misture o sal na farinha e junte os ovos ligeiramente batidos.

2. ▫Amasse apenas o suficiente, até obter uma bola lisa.

3. ▫Abra a massa o mais fino que conseguir. Para este trabalho, uso o rolo de massa mesmo, mas pode usar um cilindro de massa também.

4. ▫Corte círculos com a ajuda de um copo.▫Recheie, com os dedos ou com um pincel, umedeça as bordas e dobre a massa formando uma meia-lua.

5. ▫Aperte com um garfo ou corte com uma carretilha para decorar.

6. ▫Cozinhe em água fervente por cerca de 3 minutos, deve ficar al dente.

7. ▫Sirva em seguida, acompanhado do molho e queijo parmesão.