BOLO DE CAFÉ & CHOCOLATE COM GANACHE

"Chocolate! Eu só quero chocolate!" 🎶 Um bolo bem chocolatudo pra adoçar seu fim de semana! 😀🍫

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☑Ingredientes:

MASSA: 2 xíc de farinha de trigo 1 xíc de açúcar refinado 1 xíc de chocolate em pó 3/4 xíc de água quente 1/4 xíc de café coado forte, sem açúcar 1/2 xíc de óleo 3 ovos 1 pitada de sal 1 col (sopa) de fermento químico.

GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO 300gr de chocolate meio amargo 300gr de creme de leite 50gr de manteiga

☑Modo de Preparo:

MASSA:

1. ▫Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter um creme claro e fofo.

2. ▫Adicione o chocolate em pó e o óleo e bata novamente.

3. ▫Junte metade da farinha, metade dá água e o café. Bata novamente até ficar homogêneo. Repita o processo com o restante da água e da farinha.

4. ▫Por fim, acrescente o fermento. Misture bem e transfira a massa para uma fôrma untada e enfarinhada (usei uma de furo central, mas qualquer outro modelo dá certo).

5. Asse em forno pré aquecido, 180°C, por 45 minutos.

6. Desenforme o bolo frio.

GANACHE

1. ▫Aqueça o creme de leite numa panelinha, em fogo baixo, sem deixar ferver.

2. ▫Desligue o fogo e junte o chocolate picado.

3. ▫Deixe descansar por 5 minutos e mexa, até o creme de leite incorporar todo o chocolate. Adicione a manteiga e mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

☑MONTAGEM:

1. ▫Corte o bolo em camadas (fiz 3) e recheei com uma fina camada de ganache.

2. ▫Repita a operação com todas as camadas.

3. ▫Cubra todo o bolo com uma camada generosa de ganache. Se quiser, decore com castanhas, praliné ou confeitos.

4. Decorei meu bolo com granulado mesclado.

5. ▫Leve a geladeira por pelo menos 2h antes de servir. 🍰