BOLO DE AMEIXA COM CACAU

Intenso e muito fofinho, esse bolo é apaixonante! 💕😌

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☑Ingredientes:

1 e 3/4 xíc de farinha de trigo 3/4 xíc de açúcar refinado 1/4 de xíc de açúcar mascavo 1/3 xíc de cacau em pó 1/4 xíc de manteiga 1 xíc de leite morno 100gr de ameixa seca (+ água quente q.b.) 2 ovos 1 e 1/2 col (chá) de fermento químico (pó Royal) 1/2 col (chá) de essência de baunilha Uma pitada de sal

☑Modo de Preparo:

1. ▫Hidrate as ameixas por 10min em água quente. Descarte a água e processe as ameixas até obter uma pasta. Reserve.

2. ▫Na batedeira junte os açúcares, a manteiga e a pasta de ameixa. Bata por 3min, em velocidade média, até dissolver bem o açúcar e os grumos de ameixa.

3. ▫Acrescente os ovos individualmente, batendo bem a cada adição. Em seguida, reduza a velocidade e junte o cacau, o sal e a baunilha. Misture para incorporar.

4. ▫Adicione metade da farinha e metade do leite. Bata em velocidade alta, apenas o suficiente para homogenizar.

5. ▫Repita o processo com o restante da farinha e do leite. Bata por 2min em velocidade alta.

6. ▫Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento.

7. ▫Transfira a massa para uma fôrma untada e enfarinhada (usei uma de furo central mas pode ser outro modelo) e leve ao forno pré aquecido, 🔥180°C por 🕕1h.

Desenforme depois de frio.

⚠Em caso de dúvida, faça o teste do palito: ao espetar o bolo, o palito deve sair limpo, ok? Se sujar o palito, o bolo precisa de mais alguns minutos assando. *Essa regra não vale para bolos cremoso, como o brownie, por exemplo.