LASANHA DE BERINGELA & QUEIJO

Só digo uma coisa: é deliciosa! Uma ótima opção para variar a tradicional lasanha da mama!! Garanto que é tão saborosa quanto, rs 😋

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☑Ingredientes:

2 beringelas fatiadas em rodelas de cerca de 0,5 cm 100gr de ricota fresca esfarelada (temperada a gosto com sal, pimenta, azeite e orégano) 100gr de mussarela picada 50gr de provolone ralado 100gr de massa para lasanha (cerca de 1/2 pacote) 2 xíc de molho de tomate Sal Pimenta-do-reino Orégano 1 col (chá) de páprica defumada 3 col (sopa) de azeite de oliva

🍵Creme Branco: 1 xíc de leite integral 2 gemas peneiradas 1 col (sopa) de amido de milho 1 dente de alho Fio de azeite Sal Noz-moscada

☑Modo de Preparo:

1. ▫Após fatiar as beringelas, deixe-as de molho em água salgada por 5 minutos. Enxague bem e esprema para retirar o excesso de água.

2. ▫Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e orégano e regue com azeite. Misture bem e grelhe numa chapa ou frigideira e deixe tostar levemente. Reserve.

3. ▫Para o creme branco, misture bem o leite, as gemas e o amido de milho.

4. Em uma panela, aqueça o azeite e o dente de alho inteiro ligeiramente e junte a mistura de leite. Mexa até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.

5. ▫Num refratário (usei um quadrado, 20cm x 20cm), adicione uma pequena porção de molho de tomate e espalhe.

6. ▫Faça uma camada de massa para lasanha (uso aquela seca, que vai direto ao forno) e regue novamente com o molho.

7. ▫Faça uma camada com metade da beringela grelhada e uma nova camada de massa. Cubra com mais molho de tomate (umas 3 ou 4 colheres de sopa).

8. ▫Espalhe a ricota temperada, a mussarela e 1/3 do creme branco.

9. ▫Faça uma nova camada de massa e regue com molho de tomate.

10. ▫Novamente, espalhe o restante da beringela grelhada e faça uma última camada de massa.

11. ▫Regue com o restante do molho de tomate e junte também o creme branco, de maneira delicada para fazer uma camada uniforme.

12. ▫Espalhe o provolone ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 🔥180°C, por 🕒20 minutos. Retire o papel e gratine por mais 15 minutos ou até que doure.

13. ▫Rende uma lasanha pequena, serve bem de 2 a 3 pessoas.

14. Aproveite! 🍝