SALADA DE QUINOA

Em dias quentes, uma salada cai bem! 😊🔆 A sugestão de hoje é essa salada de grãos. Sempre é bom variar as opções à mesa, certo? rs

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☑Ingredientes:

1 xíc de quinoa cozida 1/2 cenoura ralada 1/2 cebola roxa (pequena) fatiada finamente em meia lua 1 maçã sem casca, em cubos (usei Fuji) 2 ramos de salsa picada (reserve algumas folhas inteiras) 1 talo de cebolinha verde fatiado 1/4 de xíc de amendoim torrado 3 col (sopa) de azeite de oliva Suco de 1/2 limão Sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, óregano e gergelim a gosto.

☑Modo de Preparo:

1. 🔸Cozinhe a quinoa em água com sal até ela ficar al dente e soltinha. Reserve.

2. 🔸Corte a cebola e deixe-as de molho, com água quente por 5 minutos para "quebrar" a acidez. Escorra e reserve.

3. 🔸Numa tigela misture a maçã, a quinoa, a cenoura, a cebola, as ervas e o amendoim.

4. 🔸Tempere com o azeite, o sal e as especiarias.

5. 🔸Transfira para um belo prato, salpique gergelim e decore com as folhinhas de salsa.

6. 🔸Leve a geladeira até o momento de servir.