TIRAMISU À MODA CAROLZITA

Ana Carolina
9 de jun. de 2017
2 min de leitura

Uma sobremesa italianíssima! Simples e muito saboroso, assim podemos definir o #tiramisu ☺ Originalmente é feito com mascarpone, mas essa versão a base de cream cheese não decepciona!

☑Ingredientes:

300gr de cream cheese 100gr de açúcar refinado 3 gemas 1 clara 1/2 col (café) de baunilha 3/4 xíc de café frio, coado bem forte 25ml de whiskey ou rum 150gr de biscoito champanhe Cacau em pó para cobertura (cerca de 2 col de sopa).

☑Modo de Preparo:

▫Bata a clara com uma pitada de sal até o ponto de neve e reserve.
▫Numa tigela, junte as gemas peneiradas e o açúcar. Bata até obter um creme claro e fofo. Para isso, você pode utilizar um batedor de arame (fouet) ou a batedeira.
▫Junte o cream cheese e a baunilha. Bata o suficiente para mesclar bem todos os ingredientes.
▫Por fim, junte a clara em neve, delicadamente.
▫Misture o café (é importante que esteja frio!) e o whiskey.
▫Em um refratário (usei um quadrado de 20cm x 20cm) faça uma fina camada com o creme, duas colheres devem bastar.
▫Passe os biscoitos ligeiramente na mistura de café e os disponha lado a lado, sempre no mesmo sentido, sobre o creme até completar a camada.
▫Com metade do creme restante, cubra os biscoitos, fazendo uma camada homogênea.
▫Repita o processo com os biscoitos e o café.
▫Espalhe a outra metade do creme de forma nivelada.
▫Cubra com plástico filme e refrigere por no mínimo 4h.
▫Finalize com uma camada de cacau em pó (ou chocolate em pó). *O ideal é polvilhar o cacau só depois que o tiramisu gelar, desse modo, o pó não fica tão úmido e deixa aparência do doce bem mais bonita, ok?
▫Sirva gelado e aproveite!

⚠A durabilidade é reduzida por conter ovos crus na receita. Consuma em no máximo 2 dias. Use sempre ingredientes frescos e de boa qualidade, especialmente os ovos.