CHEESECAKE DE RICOTA COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Defina alegria numa palavra: S O B R E M E S A !!!

E se for essa coisa linda, então... É felicidade na certa! rs 😍😍😍

Cheesecake de ricota com calda de frutas vermelhas

☑Ingredientes:

BASE➡ 200gr de biscoito triturado 1/2 xíc de manteiga derretida 1 col (sobremesa) de açúcar refinado Pitada de sal CREME➡ 300gr de ricota fresca 1 copo de iogurte natural 1/2 copo de leite (use o copo do iogurte como medida) 150gr de açúcar refinado 3 ovos Pitada de sal Suco de meio limão 1/2 col (chá) de essência de baunilha 2 col (sopa) de farinha de trigo CALDA➡ 400gr de frutas vermelhas congeladas (usei morango, amora, framboesa e mirtilo) 1 xíc de açúcar refinado 1 col (chá) de suco de limão

☑Modo de Preparo:

BASE➡

▫Misture todos os ingredientes e espalhe a massa apenas no fundo da fôrma (de preferência, uma de fundo removível). Uma colher ajuda a nivelar e compactar a massa.
▫Pré-asse por 🕙10min, em forno pré aquecido 🔥180°C. Reserve.

CREME➡

▫Bata no liquidificador a ricota esmigalhada, o iogurte e o leite até obter um creme homogêneo.
▫Na batedeira, junte o açúcar, os ovos e a pitada de sal e bata até espumar.
▫Em seguida junte o creme de ricota e bata por 5 min em velocidade média.
▫Por fim, junte a farinha de trigo e a baunilha e bata apenas para misturar.
▫Transfira a massa para a base de biscoito e leve ao forno pré-aquecido 🔥180°C por 🕘50min ou até que a cheesecake doure. Em caso de dúvida, faça o teste do palito.
▫Espero esfriar e leve à geladeira por no mínimo ❄3h.

CALDA➡

▫Em uma panelinha junte o açúcar e as frutas congeladas.
▫Leve ao fogo baixo e depois que levantar fervura, cozinhe por 🕙7min ou até que a calda engrosse ligeiramente.
▫Desligue o fogo e misture o suco de limão.
▫Deixe esfriar e reserve.
🚩Cubra a cheesecake com a calda no momento de servir ou ofereça ela à parte.

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