QUINOA CREMOSA COM ABÓBORA & BRÓCOLIS TOSTADO

Almoço ligeiro, saudável e colorido! 🍴🍛

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(Rende uma porção)

☑Ingredientes:

Quinoa ➡ 1/2 xíc de quinoa 1e1/2 xíc de água 2 col (sopa) de cebola picadinha 1 col (sopa) de azeite de oliva 1 dente pequeno de alho picado 1 fatia de abóbora cabotiá picada em cubos pequenos, sem casca e sem sementes (+ou- 3/4 xíc) Sal e pimenta do reino a gosto 1 col (sopa) de parmesão ralado (para salpicar ao servir) Brócolis ➡ 4 buquês grandes de brócolis (usei o tipo ninja mas pode ser o comum tbm) 1 col (sopa) de azeite de oliva + um pouco pra regar 1 dente de alho fatiado Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 col (café) de orégano 1/2 col (café) de pimenta calabresa

☑Modo de Preparo:

Quinoa ➡

1. ▫Refogue alho e cebola no de azeite.

2. ▫Junte 1 xíc de água e a abóbora. Assim que ferver, cozinhe por 5 minutos.

3. ▫Adicione a quinoa lavada e mais 1/2 xíc de água. Tempere com sal e pimenta do reino (ou qualquer outro tempero a gosto).

4. ▫Aguarde levantar fervura, tampe a panela e cozinhe por 10min em fogo baixo (ou até que a quinoa fique "al dente" e a abóbora macia).

5. ▫Com um garfo, amasse os cubinhos de abóbora e misture. A quinoa ganha cremosidade e um tom alaranjado. Sirva bem quente, com um fio de azeite e parmesão.

Brócolis➡

1. ▫Higienize muito bem os buquês e retire a película fibrosa dos talinhos, assim o brócolis cozinha mais rápido e fica com uma textura mais agradável.

2. ▫Aqueça uma frigideira e regue com azeite. Em seguida, distribua os brócolis por toda superfície da panela, sem amontoar.

3. ▫Mantenha o fogo baixo e espere uns 2 minutos, até o brócolis dourar. Vire cada buquê, regue com um fio de azeite e acrescente o alho fatiado, sal, pimenta calabresa e orégano.

4. ▫Aguarde 1 min, adicione 1 col (sopa) de água, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 3min.

5. ▫Sirva sobre a quinoa.

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