CONCHIGLIONE DE RICOTA, ESPINAFRE & NOZES
- Ana Carolina
- 12 de abr. de 2018
- 2 min de leitura
Essa combinação sempre é um espetáculo! 😍
☑Ingredientes: 220gr de massa tipo conchiglione (concha) grano duro - cerca de 12 a 15 peças 1 maço de espinafre 200g de ricota fresca esmigalhada 100g de mussarela picada 50gr de parmesão ralado 1/4 xíc de nozes picadas grosseiramente 1/2 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho ralados Sal, pimenta do reino e orégano seco a gosto Pitada de noz moscada ralada 1/2 col (café) de pimenta calabresa 4 col (sopa) de azeite de oliva 500ml de molho de tomate (tem receita aqui) ☑Modo de Preparo:
▫Em uma frigideira doure o alho e a cebola no azeite.
▫Adicione o espinafre e refogue até murchar.
▫Tempere com sal e pimenta do reino.
▫No processador junte a ricota esmigalhada, a mussarela, o parmesão e o espinafre refogado. ▫Tempere com sal, pimenta do reino, orégano, noz moscada e a pimenta calabresa.
▫Bata na função pulsar até obter uma pasta consistente.
▫Misture as nozes picadas manualmente. Reserve. ⚠Se você fizer esse recheio à mão não haverá liga. Pique o espinafre, junte os queijos e as nozes, tempere e misture tudo muito bem com 100gr de requeijão cremoso, ok?
▫Pré cozinhe a massa em água fervente com sal por 5min. A massa deve começar a ficar maleável apenas.
▫Com a ajuda de uma colher de chá recheie os conchigliones.
▫Aqueça o molho de tomate e transfira para um refratário.
▫Acomode com cuidado os conchigliones já recheados. Eles não devem afundar no molho.
▫Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido 🔥180°C, por cerca de 🕒25min.
▫Retire o papel, verifique se a massa já está no ponto e antes de levar à mesa, regue com um fio de azeite. 🚩Se desejar, antecipe o preparo (seja no dia anterior ou na hora do almoço) e finalize levando ao forno no momento desejado.
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