ESFIHA DA DONA SISSI

Mamis arrasa na cozinha e sempre fez as melhores esfihas!

Tentei reproduzi-las e ficaram muito boas, mas comida de mãe é insuperável! rs Beijo, mãe! ❤

☑Ingredientes: ✔MASSA 1kg de farinha de trigo (aproximadamente) 600ml de leite morno 120ml de óleo de girassol 60gr fermento biológico fresco (4 tabletes) 2 col (sopa) generosa de açúcar refinado 1 (sopa) rasa de sal fubá para polvilhar ✔RECHEIO DE CARNE 400gr de patinho moído 2 tomates cortados em cubos 1 cebolas cortadas em cubos 1 col (sopa) de azeite de oliva 2 col (sopa) de salsa picada 1/2 col (chá) de orégano seco sal e pimenta do reino a gosto sumo de 3 limões ✔RECHEIO DE QUEIJO 300gr de ricota esmigalhada 200gr mussarela picada ou ralada 2 col (sopa) de salsinha picada 1/2 col (chá) de orégano seco 1 col (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta do reino a gosto

☑Modo de Preparo: ✔MASSA

▫Dissolva o fermento no açúcar. Em seguida acrescente o leite, o óleo, 1/3 da farinha e o sal e misture bem.
▫Adicione o restante da farinha aos poucos.
▫Sove a massa até ficar bem lisa e homogênea.
▫Deixe crescer por 🕒1h (dentro do forno desligado é um ótimo lugar!).
▫Porcione a massa e faça bolinhas. 🚩Rende cerca de 30 bolinhas/esfihas médias.
▫Abra a massa, apertando com a ponta dos dedos, com a espessura de cerca de 1cm.
▫Posicione o recheio e espalhe sobre a massa deixando uma margem. Leve as margens ao centro, fechando ao centro.
▫Para modelar a esfiha de carne, faça 3 abas. Para modelar as trouxinhas de queijo, faça 4 abas.
▫Pressione as pontinhas para fechar direitinho.
▫Se quiser uma esfiha com a superfície lisa, coloque as dobras para baixo, em contato com a assadeira.
▫Passe-as no fubá e disponha sobre uma assadeira.
▫Asse em forno pré aquecido, 🔥250°C, por cerca de 🕒10 a 15min ou até que doure.

✔RECHEIO DE CARNE

▫Em uma tigela misture todos os ingredientes EXCETO o azeite.
▫Leve à geladeira por 2h.
▫Esprema com as mãos pequenas porções de carne para retirar todo o suco que se formou e descarte.
▫Em uma tigelinha, regue a carne com o azeite e misture.

✔RECHEIO DE QUEIJO