MINI BOLO DE CENOURA COM BRIGADEIRO CREMOSO

Bolo de cenoura é um clássico e todo mundo tem a sua receita preferida, não é mesmo? Essa versão conta com uma massa mais densa, perfumada com laranja e leva recheio e cobertura de brigadeiro cremoso. Um arraso! 💘

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☑Ingredientes: MASSA 1 cenoura média 1 xíc de farinha de trigo peneirada 1/2 xíc de açúcar refinado 1/4 xíc de óleo de girassol 2 ovos 1/2 col (sopa) de fermento em pó 1/2 col (chá) de raspas de laranja Uma pitada de sal RECHEIO - Brigadeiro Cremoso - 1 lata de leite condensado (prefira o Moça para melhores resultados) 50gr de chocolate meio amargo 2 col (sopa) de manteiga sem sal 1 e 1/2 col (sopa) de cacau em pó Uma pitada de sal 2/3 caixinha de creme de leite ☑Modo de Preparo: MASSA:

1. ▫Descasque a cenoura e corte em rodelas.

2. ▫Cozinhe por 5min em água fervente. Escorra a água e reserve.

3. ▫No liquidificador, junte a cenoura pré cozida, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.

4. ▫Bata bastante, até triturar toda a cenoura.

5. ▫Transfira para uma tigela e acrescente farinha peneirada, as raspas de laranja e o fermento.

6. ▫Misture tudo muito bem e acomode a massa numa fôrma (usei uma redonda de 15cm de diâmetro e 10cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. ▫Asse em forno pré aquecido 180°C por cerca de 40min ou até que esteja dourado.

RECHEIO:

1. ▫Junte todos os ingredientes em uma panelinha de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para que não grude ou queime.

2. ▫Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o brigadeiro "desgrudar" da panela (ao inclinar a panela, massa se deslocará, dando nitidamente a impressão de desgrudar do fundo mesmo).

3. 🚩O tempo pode variar dependendo do tipo de panela usada e da potência do fogo, ok? Atente-se mais ao ponto do que ao tempo.

4. ▫Desligue o fogo e misture vigorosamente o creme de leite.

5. ▫Reserve até esfriar.

☑Montagem:

1. ▫Nivele o topo do bolo cortando o excesso com uma faca de serra grande e descarte o excesso.

2. ▫Corte o bolo ao meio, acomode a parte de cima (topo) num prato de bolo e espalhe metade do brigadeiro.

3. 🚩Deixe cerca de 1cm de margem, pois quando colocarmos a outra camada de massa, o recheio preencherá todo o espaço e não transbordará.

4. 🚩Se preferir, corte o bolo em 3 camadas. Ficará mais delicado.

5. ▫Cubra com a outra parte (fundo da fôrma), alinhe e espalhe uma camada fina de brigadeiro nas laterais e deposite todo o restante em cima do bolo.

6. ▫Decore com brigadeiros.

7. ▫Sirva em temperatura ambiente.

8. ⚠É mini porque resulta num bolo pequeno, servindo de 4 a 6 porções.

9. Multiplique todos os itens da receita (massa e recheio) conforme desejar.

10. 🍰Não temos foto do bolo cortado por motivos de: esqueci mesmo, rs.

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GALERIA:

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