SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

Os dias quentes estão chegando e a vontade de comer saladas aumenta muito, não é mesmo? Essa, de feijão fradinho, é uma maravilha! Além de ser facílima, é deliciosa e nutritiva. Ah, leva ela para o próximo churras... Será um sucesso! rs 😋💪🌞

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☑Ingredientes: 1 xíc de feijão fradinho 1 cebola roxa 1/3 de um pimentão amarelo 1/3 de um pimentão verde 1/3 de um pimentão vermelho 1 talo de cebolinha fatiado finamente 3 ramos de salsa picadinha (ou coentro) Caldo de um limão 2 col (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto

☑Modo de Preparo:

1. ▫Deixe o feijão de molho em água com 1 col (sopa) de vinagre (eu coloco à olho, rs) por, no mínimo, 7h. 💟DICA: Se estiver com pressa e quiser pular essa etapa, ok, o feijão fradinho cozinha bem rápido mesmo sem colocá-lo de molho. A grande sacada de colocar os grãos de molho em água + vinagre (ou limão) não é apenas para apressar o cozimento, mas sim neutralizar o #ácidofítico, que não permite a absorção adequada dos nutrientes. Ah, e você pode (e deve, sempre que possível) fazer isso com qualquer grão, inclusive o arroz integral!

2. ▫Descarte a água do molho, enxague os grãos, transfira para uma panela de pressão e junte 5 xíc de água. Tampe e leve ao fogo alto até a panela começar a chiar. Abaixe o fogo, e cozinhe por 5 ou 10min. ⚠O tempo pode variar dependendo do grão. Como vamos utilizá-lo numa salada, ele deve estar cozido, porém, durinho. Então recomendo que verifique na metade do tempo para não cozinhar demais e adeus salada de feijão! rs

3. ▫Escorra e enxague os grãos em água fria para cessar o cozimento.

4. ▫Transfira para uma vasilha e junte os pimentões e a cebola cortados em cubinhos, a salsa e a cebolinha e tempere com sal, pimenta do reino, azeite e o limão. Misture bem e leve à geladeira.

5. ▫Sirva a salada geladinha, com folhinhas de salsa.

🍎 Infos sobre fitatos: blog da @carolmoraisnut

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GALERIA:

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