PAVÊ DE DOCE DE LEITE

Só te digo uma coisa: É sucesso!! Confesso que não sou muito fã de pavê, mas esse é de tirar o chapéu. Cheio de texturas e sabores, vale a pena experimentar! 😍

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☑Ingredientes:

2 latas de leite condensado 1 garrafa de creme de leite fresco gelado (500ml) 600gr de biscoito champagne 1 xíc de café coado forte (sem açúcar) 1/4 xíc de coco seco ralado 1 col (sopa) de rum 2 col (sopa) de açúcar refinado 1 col (café) rasa de canela em pó Uma pitada de sal 10 gotas de essência de baunilha Farofa de Biscoito: 1/2 xíc de biscoito maizena triturado 3 col (sopa) coco seco ralado 1 col (sopa) de açúcar refinado 1 col (chá) de manteiga Uma pitada de sal

☑Modo de Preparo: 🔥Cozinhe as duas latas de leite condensado na panela de pressão:

1. ▫Retire o rótulo, coloque as latas na panela e cubra com água (uns 2 dedos acima das latas é o suficiente).

2. ▫Leve ao fogo e assim que começar a chiar, baixe o fogo e cozinhe por 1h20.

3. ▫Deixe sair a pressão da panela naturalmente, retire as latas e deixe esfriar.

4. 🚫Só abra a lata depois que esfriar. Risco de queimadura!

🍯Mousse de Doce de Leite:

1. ▫Leve ao freezer por 15min a garrafinha de creme de leite, a tigela e o batedor da batedeira (Verão, gente!🔥).

2. ▫Bata todo o conteúdo da garrafinha com o açúcar (2col) até o ponto de chantilly.

3. ▫Em outro recipiente, misture com um fouet 1 e 1/2 lata de doce de leite, a canela, a baunilha e o sal. É fundamental que você misture bem o doce de leite para deixá-lo cremoso.

4. ▫Em seguida, adicione 2/3 da quantidade de chantilly batido e misture delicadamente.

5. ▫Leve à geladeira por 30min.

🍛Farofa de Biscoito:

1. ▫Derreta a manteiga numa frigideira e acrescente o restante dos ingredientes. Mexa em fogo baixo até dourar e reserve.

🔨Montagem:

1. ▫Misture o café e o rum e passe os biscoitos ligeiramente, dos dois lados, nessa mistura.

2. ▫Acomode-os no refratário escolhido para servir até completar todo o fundo.

3. ▫Espalhe 1/2 da mousse sobre a camada de biscoitos e polvilhe coco ralado.

4. ▫Faça uma nova camada de biscoitos banhados no café e espalhe a outra metade da mousse. Com o restante do doce de leite (lembra daquela 1/2 lata que sobrou?), espalhe pequenas colheradas (usei as de chá).

5. ▫Repita a camada de biscoitos banhados no café e espalhe o chantilly uniformemente.

6. ▫Finalize com a farofa de biscoito e leve à geladeira por, no mínimo, 6h.

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GALERIA: