TORTA DE RICOTA COM ABOBRINHA & TOMATINHOS

Uma tortinha, tipo quiche, bem leve e saborosa. Boa pedida para encaixar no cardápio da semana! 😊

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☑Ingredientes: ➡Massa: 1 xíc de farinha de trigo 2 col (sopa) de manteiga 3 col (sopa) de água gelada 1 col (café) de sal 1/2 col (café) de fermento em pó ➡Recheio: 1/2 peça de ricota esmigalhada (cerca de 180gr) 1 abobrinha italiana média, fatiada em meias luas de 0,5cm 6 tomatinhos sweet grape cortados ao meio 2 fatias de mussarela 1/4 xíc de bacon picado 1 cebola fatiada em meia lua 1 dente de alho ralado 2 ovos 60ml de leite integral 1/2 caixa de creme de leite 1 col (sopa) de azeite de oliva Sal, pimenta, orégano e noz noscada Um punhado de salsa picada

☑Modo de Preparo:

➡Massa:

1. ▫Misture a farinha, o sal e o fermento e junte, com a ponta dos dedos, a manteiga até obter uma farofinha com aspecto de areia molhada.

2. ▫Adicione a água e amasse até formar uma bola.

3. ▫Reserve em geladeira por 🕒30min.

➡Recheio:

1. ▫Aqueça uma frigideira, regue com azeite e doure o bacon.

2. ▫Em seguida, junte a cebola e o alho e refogue ligeiramente, só até a cebola ficar transparente. Acrescente a abobrinha, tempere com os condimentos e refogue por mais 1min. A abobrinha deve ficar bem firme!

3. ▫Desligue o fogo e misture a ricota e a salsinha. Reserve.

4. ▫Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com os condimentos também. Reserve.

➡Montagem:

1. ▫Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível (de preferência) de 20cm de diâmetro.

2. ▫Leve ao forno pré aquecido, 🔥180°C, por 15min.

3. ▫Retire do forno, espalhe o refogado com a ricota sobre a massa, espalhe os tomatinhos e verta a mistura de ovos. Por fim, espalhe a mussarela picada.

4. ▫Leve ao forno novamente, por mais 🕒20/25min ou até que as bordas e o recheio estejam dourados.

5. ▫Sirva com uma saladinha e aproveite! 😉

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GALERIA:

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