ESCONDIDINHO DE CARNE SECA & MANDIOCA

Uma receita saborosa e aconchegante, rs. Não requer muita habilidade na cozinha, basta se organizar e cumprir as etapas direitinho. Pronto, tem escondidinho na mesa! 😊

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☑Ingredientes: 500gr de carne seca 500gr de mandioca 1 cebola picadinha 1 tomate picadinho 1 dente de alho 1 pimenta dedo de moça picadinha 5 ramos de salsa 1 talo de cebolinha 3 col (sopa) de azeite 1 col (sopa) de manteiga 1/4 xíc de leite 1/2 xíc de parmesão ralado Sal e pimenta do reino

☑Modo de Preparo: A princípio, retire o excesso de gordura, corte em cubos grandes e cubra com água. Dessalgue por 12h, trocando a água algumas vezes. Após esse período, cozinhe a carne na panela de pressão, com água suficiente para cobrir (coloco uma folha de louro para perfumar, mas é opcional), por cerca de 45min ou até a carne desfiar com facilidade. Desfie e reserve. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra, retire o cordão e amasse a mandioca com um garfo. Numa panela, junte a mandioca amassada, o leite, a manteiga e o sal. Reserve. Aqueça uma frigideira, regue com azeite e refogue alho e cebola. Quando murchar, acrescente a carne desfiada e tempere com sal e pimenta do reino. Finalize com a pimenta dedo de moça, o tomate e o cheiro verde. Espalhe o refogado num refratário e cubra com o purê de mandioca. Finalize com o parmesão e leve ao forno médio, cerca de 220°C, por 30min ou até gratinar. Servi com arroz de cenoura e salada de folhas. Rende 4 porções.

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GALERIA:

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