CHEESECAKE DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE AMORA

Cheesecake é uma sobremesa adorável, não é mesmo? ❤ E essa versão é muito gostosa! É assada lentamente, o que a deixa mais cremosa e suave. 😊

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☑Ingredientes: Base: 3/4 de pacote de biscoito maizena triturado 1/3 xíc de manteiga derretida 2 col (sopa) de açúcar refinado Uma pitada de sal Cheesecake: 300gr de cream cheese 90gr de chocolate branco 200ml de creme de leite 3 ovos 3/4 xíc de açúcar refinado 1/2 col (chá) de baunilha 1 col (sopa) de farinha de trigo Uma pitada de sal Calda: 300gr de amora (usei congelada) 1/3 xíc de açúcar cristal 2 col (sopa) de água 1/2 col (sopa) de suco de limão

☑Modo de Preparo: Base:

1. ▫Misture todos os ingredientes, manualmente ou no processador, até obter uma massa que se assemelhe a areia molhada.

2. ▫Espalhe e nivele a massa no fundo de uma assadeira redonda, 20cm, de aro removível. Se sua assadeira não for de fivela, vede bem o fundo com papel alumínio para não vazar.

3. ▫Pré asse a crosta em forno pré aquecido, 180°C, por cerca de 10min e reserve até o próximo passo.

Cheesecake:

1. ▫Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Deixe descansar por 5min e depois mexa vigorosamente para homogenizar tudo. Reserve.

2. ▫Na batedeira, em velocidade média/baixa, bata o cream cheese, o sal e o açúcar até obter uma massa homogênea.

3. ▫Em seguida, acrescente os ovos - um a um - batendo bem a cada adição.

4. ▫Com a batedeira ligada, adicione o chocolate derretido com o creme de leite e a baunilha. Assim que estiver incorporado, finalize com a farinha.

5. ▫Transfira para a fôrma devidamente preparada com a base e acomode a assadeira da cheesecake sobre um tabuleiro (evitando qualquer dor de cabeça maior caso vaze). ⚠Coloque no forno também um recipentr com água para manter a umidade no forno e favorecer a cheesecake.

6. ▫Leve ao forno pré aquecido, 160°C por cerca de 2h. ⚠A cheesecake não deve dourar e deve se manter macia no centro e mais firme à borda. Para testar se está no ponto, dê uma leve chacoalhada na fôrma.

7. ▫Deixe esfriar por completo antes de levar à geladeira. Mantenha refrigerado por pelo menos 6h. 🍰Recomendo que faça de um dia para o outro e que retire da geladeira uns 20min antes de servir, sabor e textura ficam muito melhor!

Calda:

1. ▫Junte todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo baixo. Assim que ferver, conte 8min. Deve encorpar um pouco.

2. ▫Deixe esfriar e espalhe sobre a cheesecake gelada.

3. ➡Pincelei calda por toda a lateral da cheesecake e salpiquei gergelim só pra dar um charme, rs

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GALERIA:

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