CURRY DE VEGETAIS FREE STYLE
- Ana Carolina
- 9 de out. de 2019
- 2 min de leitura
Não sei aí, mas aqui em SP o dia foi cinza e gelado! ☔❄ Para aplacar essa nova onda de frio, que tal uma comidinha para dar aquela aquecida, hein!? Fiz esse curry muito saudável e saboroso que super combina com essa segundona por 2 motivos: é um ótimo exemplar de comfort food e é uma bela pedida para a segunda sem carne. Ah, e fica pronto rapidinho! 😉
☑Ingredientes: 1/2 xíc de grão de bico congelado 1/4 xíc de ervilha congelada 1 xíc de abóbora cabotiá em cubos grandes 1 xíc de floretes de couve flor 1 batata doce em meias luas de 1cm 1 abobrinha pequena fatiada 1 cenoura pequena cortada em bastões 1 cebola pequena em cubinhos 1 dente de alho picadinho 1,5cm de gengibre picado 2 talos de cebolinha fatiados 1 col (chá) de páprica defumada 1/2 col (chá) de páprica picante 1/2 col (chá) de cominho 1 col (café) de zaatar 1 col (cafe) rasa de canela em pó 1/2 col (café) de pimenta em flocos Sal e pimenta do reino a gosto 2 col (sopa) de azeite de oliva 1e1/2 col (sopa) de farinha de arroz 3 xíc de água quente
. ☑Modo de Preparo:
▫aqueça uma panela alta e refogue cebola, alho e gengibre no azeite.
▫em seguida, acrescente os vegetais: batata doce, cenoura, abóbora, couve flor e os condimentos. Refogue por um minuto e junte 2xíc de água.
▫assim que levantar fervura, adicione a ervilha e o grão de bico.
▫cozinhe por cerca de 8min, em fogo médio, ou até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda firmes.
▫por último junte a abobrinha e cozinhe por mais alguns minutos, até ficar tenra.
▫Misture a farinha de arroz em xíc de água e junte ao cozido, mexendo bem para encorpar o molho. Se quiser/tiver substitua esse passo por 1xíc de leite de coco. Eu não tinha em casa e ficou muito gostoso com esse "leite de arroz".
▫acerte o sal e a pimenta.
▫sirva com arroz branco e finalize com cebolinha e gergelim torrado.
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