GNOCCHI DE BATATA DOCE COM MANTEIGA & SÁLVIA
- Ana Carolina
- 10 de out. de 2019
- 2 min de leitura
Uma versão linda e saborosa de um dos clássicos do almoço de domingo, rs. A receita demanda alguns passos, mas não é nada complicada! Aproveita que o findi tá quase aí e coloca a mão na massa 🙆 Ah, o meu ficou roxinho assim porque usei batata doce roxa, mas pode ser a clara, ok? 😉
☑Ingredientes: 🍠Gnocchi: 1/2kg de batata doce (usei metade rosa e metade roxa, mas pode ser qualquer uma) 3/4 xíc de farinha de trigo 1 ovo Sal e pimenta do reino a gosto Fio de azeite de oliva 🍯Molho de Manteiga & Sálvia: 3 col sopa de manteiga 9 folhas de sálvia 2 dentes de alho Sal e pimenta do reino 3/4 xíc d água do cozimento do gnocchi
☑Modo de Preparo: 🍠Gnocchi:
▫Cozinhe as batatas em água e sal. Devem estar macias. Passe pelo espremedor de batatas ou amasse muito bem com o garfo.
▫Tempere, junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Dependendo da batata, do tamanho do ovo, você pode precisar de mais ou menos farinha, ok?
▫Modele os gnocchis: divida a massa em algumas porções e modele cilindros.
▫Trabalhe a massa polvilhando farinha para não grudar na bancada. Em seguida, corte em pedacinhos de cerca 1,5cm.
▫Cozinhe em água fervente até que os gnocchis subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve numa tigela. Gosto de regar com um fio de azeite para evitar que grudem, até terminar todas as levas, rs.
🍯Para o molho:
▫Derreta a manteiga com as folhas de sálvia e o alho (inteiro ou laminado). Quando perfumar bem, cerca de 2min.
▫Junte os gnocchis já dourados previamente, adicione a água reservada do cozimento e misture bem, para finalizar o molho. 🍝 Sirva imediatamente com lascas de parmesão.
⚠O PULO DO GATO: doure seus gnocchis antes de servir! Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouquinho de manteiga ou um fio de azeite e doure seus gnocchis. Isso fará toda a diferença na textura e no sabor do seu prato. Finalize com o molho que preferir. Esse passo é opcional.
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