MOLHO BOLONHESA DA CAROL

Ana Carolina
10 de out. de 2019
2 min de leitura

Os dias ainda estão gelados apesar da nova estação... Nada melhor que uma comidinha que "abraça" a gente né? 😄 Esse molho à bolonhesa é estupendo! rs Encorpado, saboroso e nutritivo. 🍝

☑Ingredientes: 8 tomates maduros (gosto do italiano) 1 cebola pequena picadinha 3 dentes de alho picadinhos 1 berinjela média, sem casca, em cubinhos 1 pedaço de pimentão vermelho em cubinhos (cerca de 1/3 da unidade) 1 cenoura pequena ralada 1 sachê de molho de tomate 280gr de patinho moído Cerca de 400ml de água quente Sal e pimenta do reino a gosto 1 col (café) de pimenta calabresa 1 col (café) rasa de cominho 1 col (chá) de orégano seco 2 col (sopa) de azeite de oliva Salsinha picada a gosto

☑Modo de Preparo:

▫Comece pelando os tomates: em um caldeirão, aqueça bastante água até levantar fervura. Higienize os tomates e com uma faca, faça um corte superficial, em forma de cruz, na parte de baixo do tomate.
▫Coloque os na água quente por uns 5min, até os talhos abrirem um pouco. Imediatamente transfira para uma bacia com água gelada.
▫Remova a pele e as sementes. Pique a polpa em cubos e reserve.
▫Aqueça azeite em uma panela funda e doure a carne moída. Tempere com um pouquinho de sal, pimenta e cominho. ▫Assim que a carne refogar, junte a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho até murcharem bem. Acrescente a berinjela em cubinhos e dê uma temperada nesse refogado.
▫Quando a berinjela murchar também, deglaceie o fundo da panela com cerca de 100ml de água. Espere reduzir quase toda "água" e junte os tomates picados. Cozinhe por 5min, ou até começarem a desmanchar.
▫Acrescente o sachê de molho de tomate, o restante da água, tempere tudo mais um pouquinho e deixe cozinhar por 25min, em fogo baixo. O molho fica encorpado.
▫Finalize com salsa picada e sirva com a massa que preferir.