PASTEL DE FORNO
- Ana Carolina
- 10 de out. de 2019
- 2 min de leitura
Essa receita é maravilhosa! Saborosa, crocante, fácil de fazer e é perfeita para o fim de semana, bora colocar a mão na massa?! 😃
MASSA ☑Ingredientes: 2 xíc de farinha de trigo 1/2 xíc de leite morno 2 col (sopa) de margarina 1 col (chá) rasa de sal 1 col (chá) de fermento em pó 1 clara 1 gema para pincelar ☑Modo de Preparo:
▫Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento. Junte a margarina e, com a ponta dos dedos, misture até incorporar à farinha de trigo.
▫Em seguida, faça uma cova e junte os líquidos: a clara e o leite. Misture e sove ligeiramente para obter uma bola homogênea. Não se deve trabalhar muito a massa, apenas o suficiente para incorporar tudo.
▫Deixe descansar por 10min em temperatura ambiente.
▫Para abrir há duas opções: 1) porcionar bolinhas de massa e abrí-las com o rolo de massa. 2) abrir a massa com a ajuda do rolo e cortar círculos com um cortador. Repetir o processo até terminar a massa.
▫Nas duas situações a massa deve ser aberta BEM fininha, o máximo que puder! rs.
⚠A massa é um pouco elástica, mas ao assar, segura bem a espessura que conseguimos na confecção do pastelzinho, então, capriche! rs
▫Recheie e feche muito bem. Seja fazendo um torcidinho, estilo empanadas ou então apertando bem com os dedos e com um garfo, cortando com a carretilha... Etc.
▫Leve ao forno pré aquecido, num tabuleiro enfarinhado, a 200°C, por cerca de 20min ou até dourar.
▫Deixe um espacinho entre os pastéis no tabuleiro. Eles crescem e incham um pouquinho.
▫Retire da forma ainda quente e acomode-os sobre uma grelha para que não suem e percam a crocância. Sirva morno.
✔Dicas de Recheios: - mussarela e peito de peru - palmito com creme - ricota defumada e temperada - goiabada com canela . RECHEIO DE ESCAROLA O que sua criatividade mandar! 😆 Este fiz de escarola refogada, inspirada numa receita da diva @ritalobo ☑Ingredientes: 1 maço de escarola fatiado grosseiramente 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho ralados 1/2 limão espremido 1 col (chá) rasa de raspas de limão 1 col (sopa) de azeite de oliva 2 col (sopa) de uva passa (usei clara e escura) Sal e pimenta do reino a gosto ☑Modo de Preparo:
▫Refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Junte o alho e assim que perfumar, junte a escarola. Quando começar a murchar, junte o caldo do limão e as passas.
▫Refogue por mais alguns minutinhos. Finalize com sal, pimenta do reino e as raspas de limão.
▫Recheie os pastéis com o refogado frio.
⚠Ah, quanto mais sequinho o recheio, mais crocante seu pastel ficará.
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