PUDIM DE LEITE PERFEITO
- Ana Carolina
- 10 de out. de 2019
- 2 min de leitura
Ou: o melhor pudim do mundo! 😋🍮 Sério, esse pudim é maravilhoso, rs. Muito levinho, cremoso e sem furinhos. 📝A receita é da Lela @jantinhadehoje. Acompanhem o insta dela, sempre com receitas incríveis e muitos pudins, rs.
☑Ingredientes: Base do Pudim: 395gr de leite condensado 450ml de leite integral 2 ovos 4 gemas 1 col (café) de essência de baunilha *opcional Calda de Caramelo: 1 xíc de açúcar refinado 1/2 xíc de água quente ☑Modo de Preparo: Como fazer a calda de caramelo:
▫Leve o açúcar para derreter numa panelinha em fogo baixo. Mexa uma vez ou outra para que não queime.
▫Quando atingir um tom de caramelo (não deixe muito escuro para não amargar), adicione a água (cuidado pois espirra bastante!) e misture para bem. A calda fica fluída.
▫Transfira para a fôrma de pudim e espere esfriar um pouco antes de colocar a base do pudim. ⚠Dica de ouro: coloque a massa do pudim com cuidado na fôrma, para não misturar a calda, ok? Verta a massa mirando o centro da fôrma (aquela parte alta, sabe?), assim a massa se espalha com delicadeza.
▫Em uma tigela, misture manualmente o leite condensado com o leite integral e a baunilha.
▫Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet, até a mistura ficar homogênea.
▫Adicione à mistura anterior. Coe e reserve.
Como Fazer a Base:
▫Em uma tigela, misture manualmente o leite condensado com o leite integral e a baunilha.▫Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet, até a mistura ficar homogênea.▫Adicione à mistura anterior. Coe e reserve.
Cozimento:
▫Pré-aqueça o forno a 150 graus. Adicione a base do pudim à forma com caramelo.
▫Cubra com papel alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada e cozinhe em banho-maria no forno por 1h a 1h30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme (não duro, hein!? Não se esqueça que o pudim é delicado. Se estiver em dúvida, faça o teste do palito, que deve sair limpo).
▫Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por, no mínimo, 6h. O ideal é fazer no dia anterior.
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