VEGGIE BURGER DE PORTOBELLO
- Ana Carolina
- 24 de out. de 2017
- 2 min de leitura
É veggie, é sucesso e é delícia! Uma versão maravilhosa do nosso amado hamburguer ❤
☑Ingredientes: 200gr. de cogumelo Portobello 2 ovos 1 col (sopa) bem cheia de farinha de trigo 1e1/2 xíc de farinha de rosca (se for grossa, tipo Panko, melhor ainda!) Sal e pimenta do reino a gosto 1 col (chá) de salsa picada 1 pitada de orégano Óleo para fritar
🍔 Para montar: 180gr. de mussarela fatiada Cebola Caramelizada (receita aqui) Relish/Picles de Pepino (receita aqui) Maionese Verde (receita no fim do post) 4 pães de hambúrguer com gergelim Folhas de alface Crespa
☑Modo de Preparo:
▫Limpe os cogumelos com um paninho úmido para retirar qualquer vestígio de terra. Jamais lave o cogumelo! Ele absorverá muita água e seu sabor se perderá.
▫Corte os talos rente a base.
▫Em um recipiente bata os ovos ligeiramente com um garfo.
▫Tempere com sal, pimenta, orégano e salsa picada. Junte a farinha de trigo e misture bem para que não fique empelotado.
▫Espalhe a farinha de rosca num prato.
▫Empane os cogumelos passando cada um deles na mistura de ovos e em seguida na farinha de rosca. Repita o processo com todos os cogumelos.
▫Aqueça o óleo em temperatura média. ⚠Use óleo suficiente para fazer uma fritura por imersão, ok? Ah, e não coloque muitos de uma vez só para não baixar a temperatura.
▫Frite até dourar.
▫Escorra em papel toalha. ✅Se o diâmetro do seu cogumelo for menorzinho (meu caso), será necessário usar algumas unidades (de 2 a 3) para compor um hamburguer.
▫Sobreponha os cogumelos para formar os burgers, cubra com queijo e leve ao forno pré aquecido, em temperatura máxima, até o queijo derreter. 🚫Não recomendo usar o microondas porque murchará a casquinha do empanado.
▫Toste o pão na chapa/frigideira até selar e dourar levemente.
▫Besunte o pão com maionese verde, faça uma cama com folhas de alface, acomode seu hamburguer de Portobello e finalize com cebola caramelizada e relish de pepino.
▫Uma brejinha acompanha. Cheers! 🍻
🌿Maionese Verde🌿 ➡Misture 1 xíc de maionese, 2 dentes de alho ralados, um punhado de salsinha (talo e folhas) picada, 1 col (chá) de azeite e pimenta do reino a gosto. ➡Bata com o mixer (ou no liquidificador) para triturar bem.
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